Tarte tatin, oftewel omgekeerde appeltaart. Een heerlijke en feestelijke taart waarbij je geen uren in de keuken hoeft te staan. Benieuwd hoe je een vegan variant maakt? Speciaal voor jou het vegan tarte tatin recept van Lisa Goes Vegan.
De tarte tatin is het lekkerst als ie net warm uit de oven komt. Wil je hem van tevoren maken? Warm hem dan even op en serveer hem met een bolletje vegan ijs of met vegan slagroom.
Tarte Tatin met Gezouten Karamel & Geroosterd Amandelschaafsel
Ingrediënten:
- 2-3 stevige appels (bijv. Goudreinet)
- 1 pakje plantaardig bladerdeeg (ca. 6 plakken)
- 100 gram suiker
- 45 gram plantaardige boter, koud
- 60 ml soja- of haverroom
- 3 el amandelschaafsel
- grote snuf zout
- ½ tl kaneel
- mespuntje vanille-extract
- optioneel: vanille-ijs en/of slagroom, plantaardig
Duurzame tips🌱
Kies voor seizoensfruit: een tarte tatin kan je van allerlei fruit maken. Denk aan rabarber in het voorjaar of appels en peren in de herfst en winter. Dit helpt om de ecologische voetafdruk te verminderen en geeft een frisse, seizoensgebonden smaak aan je taart.
Maak het taartdeeg zelf: dit geeft je taart een ambachtelijke 'touch' en vermindert verpakkingsafval van voorverpakt deeg.
Gebruik alternatieven voor amandelschaafsel: voor een duurzamere optie kan je havermout-crumble of zoete croutons gebruiken. Dit zijn heerlijke en milieuvriendelijke keuzes.
Voeg een bijzondere twist toe: voeg 1 theelepel Nederlandse misopasta toe aan de karamel. Dit geeft je taart een unieke en rijke smaak.
Benodigdheden
- Ovenbestendige pan of bakvorm Ø 21 cm
- Bakpapier
Bereidingswijze:
- Karamel maken: verhit suiker en water in een steelpan op middelhoog vuur tot een diepbruine karamel ontstaat. Voeg boter toe, gevolgd door soja- of haverroom en een snuf zout. Laat de saus indikken.
- Oven voorverwarmen: verwarm de oven voor op 200 graden. Ontdooi het bladerdeeg en rooster het amandelschaafsel goudbruin.
- Appels voorbereiden: schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes. Meng met de karamel.
- Taart vormen: verdeel het karamel-appelmengsel in de pan, bedek met bladerdeeg en bak 20 minuten.
- Serveren: laat de taart iets afkoelen, keer om op een bord en serveer met vanille-ijs en/of slagroom.
Alternatieven voor Amandelschaafsel
Havermout Crumble🌾
Een knapperige toevoeging aan je taart zorgt voor een heerlijke textuur en smaak.
- 120 gram havermout
- 2 el plantaardige boter
- 2 el ahornsiroop
- 1 el plantaardige melk
- Snuf kaneel
- Snufje zout
Bereidingswijze:
- Meng alle ingrediënten in een kom en kneed ze met je handen tot een kruimelig deeg.
- Verspreid de crumble op een bakplaat.
- Bak in de oven op 180 graden voor 10-15 minuten, of totdat de crumble goudbruin en knapperig is.
Zoete Croutons🍞
Of gebruik oud brood voor een extra crunch aan je taart.
- Ca. 2 sneetjes oud brood
- 30 ml plantaardige melk
- 1-2 el suiker
- Snuf kaneel
- Snufje zout
Bereidingswijze:
- Snijd het brood in kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter.
- Meng de plantaardige melk met suiker, kaneel en zout in een kom.
- Wentel de broodblokjes door het mengsel.
- Verhit wat olie of plantaardige boter in een pan. Bak de croutons tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Geniet van je feestelijke dag met deze heerlijke vegan traktatie! 🍰
Lisa Stel, bekend van het platform Lisa Goes Vegan, heeft in samenwerking met Milieudefensie dit heerlijke recept voor een vegan Tarte Tatin ontwikkeld. Wij juichen duurzame keuzes in het dagelijks leven toe, maar voor échte verandering is meer nodig. Daarom pakt Milieudefensie juist grote vervuilers aan. Door dat samen met heel veel mensen te doen, zijn wij succesvol. Want vervuilers zijn sterk, maar met zijn allen zijn we sterker✊
Stop jij samen met ons de grote vervuilers?
Teken de petitie
